Mélange lait encre produit vaisselle

[invite84e68aa3]

Bonjour,
On prend une assiette de lait et on verse quelques gouttes d'encre ça fait des petites taches qui ne se dispersent pas. Pourquoi ?

On prend un pic à brochette enduit de liquide vaisselle et le met dans une tache d'encre que se passe-t-il et pourquoi ?

Merci de me répondre

[NicoEnac]

Bonjour,

On verse quelques gouttes d'huile dans du vinaigre (geste de base pour une bonne vinaigrette). L'huile ne se mélange pas au vinaigre et reste en "bulle". Pourquoi ?

Réponse : différence de densité ! Le vinaigre, plus lourd, reste au fond par la gravité tandis que l'huile reste en surface.

J'imagine qu'il se passe la même chose entre l'encre et le lait bien que cela m'étonne...

[invite786a6ab6]

Je pense que ce sont plutôt des phénomènes de molécules plus ou moins hydrophobes ou hydrophiles. L'introduction d'un détergent modifie la situation car sa molécule a une extrémité hydrophile et une extrémité lipophile, qui permet de "marier" l'eau et l'huile.

[invite2313209787891133]

Bonjour

Au moment où l'on introduit un peu de liquide vaisselle dans l'eau celui ci va se "répandre" à la surface du liquide avant de se mélanger. Il se forme une épaisseur de quelques molécules seulement. Ca ne fonctionne qu'une seule fois.
On observe donc un mouvement très rapide à la surface; c'est encore plus spectaculaire si on y dépose une poudre fine, comme du talc.

[A voir en vidéo sur Futura]