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pourquoi les carottes sont rouges




  1. #1
    rafikmnassri

    pourquoi les carottes sont rouges

    Salut,
    les carottes ont la couleur rougeâtre..j'ai lu un article qui lie l'instabilité du carotène et la couleur rouge..j'ai pas compris ce lien..et j'aime bien comprendre.. Merci d'avance..

    -----


  2. Publicité
  3. #2
    obi76

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Serai-t-il possible d'avoir une référence sur cet article ?
    Des gens qui savent le faire, il y en a plein, des gens qui savent ce qu'ils font, nettement moins.

  4. #3
    Jeanpaul

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Le carotène, qui est une poudre rouge, est composé de chaînes de molécules conjuguées, c'est-à-dire une succession d'une vingtaine de liaisons C-C qui alternent avec des liaisons doubles C=C. Dans cette chaîne, les électrons peuvent se promener librement d'un bout à l'autre. La mécanique quantique explique que, plus la chaîne est longue, plus la différence entre état fondamental et le premier état excité est faible. Dès lors, il y a 2 conséquences et ça répond à ta question :
    1- La molécule est rouge car elle absorbe les courtes longueurs d'onde jusqu'au rouge
    2- Elle est peu stable chimiquement car facilement excitable thermiquement ou autrement.


  5. #4
    curieuxdenature

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Bonjour

    je dirais aussi qu'elle peut paraitre rouge parce qu'elle absorbe la lumière de couleur complémentaire, le vert (un peu à l'inverse des feuilles vertes qui le sont par absorption du rouge).
    L'electronique, c'est fantastique.

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