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pourquoi les carottes sont rouges



  1. #1
    rafikmnassri

    pourquoi les carottes sont rouges


    ------

    Salut,
    les carottes ont la couleur rougeâtre..j'ai lu un article qui lie l'instabilité du carotène et la couleur rouge..j'ai pas compris ce lien..et j'aime bien comprendre.. Merci d'avance..

    -----

  2. #2
    obi76
    Modérateur*

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Serai-t-il possible d'avoir une référence sur cet article ?
    Paradoxalement, ce sont les débats stériles qui se reproduisent le plus.

  3. #3
    Jeanpaul

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Le carotène, qui est une poudre rouge, est composé de chaînes de molécules conjuguées, c'est-à-dire une succession d'une vingtaine de liaisons C-C qui alternent avec des liaisons doubles C=C. Dans cette chaîne, les électrons peuvent se promener librement d'un bout à l'autre. La mécanique quantique explique que, plus la chaîne est longue, plus la différence entre état fondamental et le premier état excité est faible. Dès lors, il y a 2 conséquences et ça répond à ta question :
    1- La molécule est rouge car elle absorbe les courtes longueurs d'onde jusqu'au rouge
    2- Elle est peu stable chimiquement car facilement excitable thermiquement ou autrement.

  4. #4
    curieuxdenature

    Re : pourquoi les carottes sont rouges

    Bonjour

    je dirais aussi qu'elle peut paraitre rouge parce qu'elle absorbe la lumière de couleur complémentaire, le vert (un peu à l'inverse des feuilles vertes qui le sont par absorption du rouge).
    L'electronique, c'est fantastique.

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