Equation duree congelation

[invitea3577cfd]

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une équation permettant de calculer la durée de congélation d'une masse. Est que quelqu'un pourrait m'aiguiller ?

Merci.
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[NicoEnac]

Bonjour,

L'énoncé est vraiment vraiment vague ! De quoi est composée la masse ? Qu'entendez-vous par durée de congélation ? La masse est-elle à température ambiante au départ et s'agit-il de calculer le temps qu'il lui faut pour atteindre une température à laquelle elle gèle ? Bref un peu (beaucoup) plus de détails seraient bienvenus !

[invitea3577cfd]

Salut NicoEnac,

La masse peut être composé de tissu ou de liquide ou de cellules. La masse est à température ambiante au départ. En fait, ce que je voudrais savoir c'est comment calculer le délai de congélation, ie: le temps qui lui faut pour atteindre une température à laquelle elle gèle.


Merci.

[obi76]

Il faudrai au moins connaître (ou déterminer) le flux de chaleur entre ce que tu veux congeler et son environnement...

[A voir en vidéo sur Futura]

[invitea3577cfd]

Ben en fait, je le connais pas le flux de chaleur. Je pensais qu'il existait une équation permettant de calculer ce délai. J'ai entendu parlé de la formule de Planck pour la congélation mais impossible de la trouver.

[NicoEnac]

Ben en fait, je le connais pas le flux de chaleur.

Il est nécessaire de le connaître. Il existe sans doute une formule pour calculer (ou plutôt approximer) le temps de congélation mais cette formule te montrera que ce temps dépend de variables comme le flux de chaleur, la résistivité thermique de la masse, la composition de celle-ci, la température initiale, la température finale, etc....

Bref, une formule ne permet jamais de calculer une valeur sans rien au départ, il faut connaître un minimum de paramètres. Il n'existe pas de formule autosuffisante.