"Les flavonoïdes sont des pigments non photosynthétiques responsables de la pigmentation des plantes. Ce sont des composés polyphénoliques constitués de deux noyaux benzéniques A et B reliés par une chaîne en C3 de trois atomes de carbone. Ils proviennent de l’addition de trois groupements en C2 à de l’acide coumarique. On en a dénombré actuellement plus de trois mille."

http://fr.wikipedia.org/wiki/Anthocyane (dans structure)

je ne comprends pas la structure des flavonoïdes, ainsi que celle des différents anthocyanes, pourriez vous m'expliquer ?

ça serait vraiment gentil, et nécessaire...