Bonjour,
Etudiant en prépa physique chimie, je travaille actuellement ur un projet de TIPE sur la chromatographie.
Nous avons pour projet de réaliser des comparaisons entre les aromes présents dans des fraises et des produits dérives (jus de fruits, bonbons, yaourts..).
Pour ce faire nous allons extraire de la fraise toutes ses composantes aromatiques, puis réaliser les chromatographies nécessaires a leur identification.
Le probleme est que je n'ai pas trouvé d'informations vraiment précise a propos de tout cela.
Je recherche une liste des composés aromatiques de la fraise, car impossible de préparer ce TP sans en connaitre les propriétés physiues.
Quelq'un m'aidera t'il?
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