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L'hygiene alimentaire

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  1. 27/02/2008 - 11h17
    nericko
    Date d'inscription
    février 2008
    Âge
    28
    Messages
    1

    L'hygiene alimentaire

    avez vous des connaissances sur les 5 M?
     
    • Alt Aujourd'hui

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  2. 27/02/2008 - 11h37
    Zouzoute
    Date d'inscription
    juillet 2006
    Âge
    34
    Messages
    142

    Re : l'hygiene alimentaire

    Bonjour Nericko,

    Heu non, pourrais-tu nous en dire plus ?
    Sinon pour moi le forum nutrition de la fête de la science 2006 est une référence incontournable, l'intervenante est passionnante et explique bien les enjeux de bien se nourrir.

    cordialement
    Z.
    Rechercher l'absolu est superbe, mais croire l'avoir trouvé génère des catastrophes.
     
  3. 27/02/2008 - 13h23
    JPL
    Date d'inscription
    septembre 2003
    Localisation
    Banlieue bordelaise
    Messages
    41 373

    Re : l'hygiene alimentaire

    Bonjour. Je me permets de rappeler l'existence de la charte du forum :

    La courtoisie est de rigueur sur ce forum : pour une demande de renseignements bonjour et merci devraient être des automatismes.
    Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac
     
  4. 27/02/2008 - 13h26
    JPL
    Date d'inscription
    septembre 2003
    Localisation
    Banlieue bordelaise
    Messages
    41 373

    Re : l'hygiene alimentaire

    Une petite recherche sur Google avec 5 m te donne pas mal de pistes. Et HACCP ?
    Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac
     
  5. 03/03/2008 - 19h41
    la_fee_bleue
    Date d'inscription
    février 2008
    Âge
    30
    Messages
    21

    Re : l'hygiene alimentaire

    Citation Envoyé par JPL Voir le message
    Une petite recherche sur Google avec 5 m te donne pas mal de pistes. Et HACCP ?
    Les 5M (indispensable) outil pour la mise en place d'une démarche HACCP dans toutes industrie, après quoi te dire de plus, que veux tu savoir ?
     
  6. 04/03/2008 - 15h32
    oncidia
    Date d'inscription
    mars 2008
    Messages
    23

    Re : L'hygiene alimentaire

    Salut

    Les 5M, ce sont les 5 origines possibles d'une contamination: main d'oeuvre (hygiène), matériel (nettoyage, désinfection), milieu (air, eau..), matière (contaminations croisées), méthode (formation, procédures de travail).

    Cet outil est utilisé par exemple dans l'HACCP pour effectuer l'analyse des dabgers.
     
    • Alt Aujourd'hui

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