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Vieux 27/02/2008, 12h17 Message #1 de cette discussion

Date d'inscription: février 2008
Âge: 26
Messages: 1
L'hygiene alimentaire
avez vous des connaissances sur les 5 M?
nericko est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
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Vieux 27/02/2008, 12h37 Message #2 de cette discussion

Date d'inscription: juillet 2006
Âge: 32
Messages: 116
Re : l'hygiene alimentaire
Bonjour Nericko,

Heu non, pourrais-tu nous en dire plus ?
Sinon pour moi le forum nutrition de la fête de la science 2006 est une référence incontournable, l'intervenante est passionnante et explique bien les enjeux de bien se nourrir.

cordialement
Z.
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Rechercher l'absolu est superbe, mais croire l'avoir trouvé génère des catastrophes.
Zouzoute est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 27/02/2008, 14h23 Message #3 de cette discussion
JPL

Date d'inscription: septembre 2003
Localisation: Banlieue bordelaise
Messages: 27485
Re : l'hygiene alimentaire
Bonjour. Je me permets de rappeler l'existence de la charte du forum :

Citation:
La courtoisie est de rigueur sur ce forum : pour une demande de renseignements bonjour et merci devraient être des automatismes.
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Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac
JPL est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 27/02/2008, 14h26 Message #4 de cette discussion
JPL

Date d'inscription: septembre 2003
Localisation: Banlieue bordelaise
Messages: 27485
Re : l'hygiene alimentaire
Une petite recherche sur Google avec 5 m te donne pas mal de pistes. Et HACCP ?
__________________
Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac
JPL est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 03/03/2008, 20h41 Message #5 de cette discussion

Date d'inscription: février 2008
Âge: 27
Messages: 21
Re : l'hygiene alimentaire
Citation:
Envoyé par JPL Voir le message
Une petite recherche sur Google avec 5 m te donne pas mal de pistes. Et HACCP ?
Les 5M (indispensable) outil pour la mise en place d'une démarche HACCP dans toutes industrie, après quoi te dire de plus, que veux tu savoir ?
la_fee_bleue est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
Vieux 04/03/2008, 16h32 Message #6 de cette discussion

Date d'inscription: mars 2008
Messages: 23
Re : L'hygiene alimentaire
Salut

Les 5M, ce sont les 5 origines possibles d'une contamination: main d'oeuvre (hygiène), matériel (nettoyage, désinfection), milieu (air, eau..), matière (contaminations croisées), méthode (formation, procédures de travail).

Cet outil est utilisé par exemple dans l'HACCP pour effectuer l'analyse des dabgers.
oncidia est déconnecté Bookmark and Share Réponse avec citation
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