De l'amidon à l'éthanol
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De l'amidon à l'éthanol



  1. 20/02/2007, 09h35 #1
    invite41947964

    Post De l'amidon à l'éthanol


    ------

    Bonjour à tous.

    J' ai lu le dossier "la chimie du vin" proposé par Futura sciences a cette adresse

    http://www.futura-sciences.com/compr...ssier381-1.php

    Ce dossier très complet est très intéressant, j'aimerais savoir si la transformation des glucoses et fructoses en éthanol décrite dans ce dossier en page 4, peut être assimilé à la préparation des whiskys.

    En faites est ce que ces réactions sont elles exclusive à la fermentation du vin.

    Je vous remercie pour vos réponses. Si vous connaissez des liens intérressant sur la fermentation partager-les.
    A plus bonne continuation.

    -----
  2. 22/02/2007, 17h10 #2
    invite1c3dc18e

    Re : De l'amidon à l'éthanol

    as tu déjà étudié le cycle de Krebs et celui de la glycolyse?

    Ils se produisent dans presque tous les êtres vivants et dans certaines conditions produisent de l'éthanol.

    A+
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