Bonsoir,
J'ai un petit soucis sur un compte rendu de TP,
Nous avons du déterminer l'indice d'acide , de saponification et d'esther d'une huile d'olive(je vous épargne le charabia de l'énoncé du TP
Pour l'indice d'acide j'ai trouvé : Ia = 2
Il nous demande ensuite de donner le résultat en pourcentage d'acide calculé en acide oléique, j'ai fait quelque chose mais je voudrais que vous me confirmiez tout ça:
J'ai repris le nombre de mole d'acide du corps gras: 2.74x10-5 mol (pour 1g d'huile)
que j'ai multiplié par la masse molaire de l'acide oléique (282 g/mol), ce qui me donne 7.73x10-3g ,
puis enfin pour avoir un pourcentage j'ai multiplié par 100,
ce qui me donne 0.773%.
Est-ce que cela vous pourrait bon?
Puis ensuite il nous demande de déterminer l'indice d'ester,
j'ai fait Ie = Is-Ia (Is=161) et (Ia=2)
Ie = 161-2=159 (mg)
Jusque là j'ai réussi à me débrouiller mais je suis surtout bloquée à cette question:
Quelle est le pourcentage de MG estérifiée dans le corps gras analysé?
Merci d'avance pour votre aide
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