Bonjour
Je suis dans la restauration, je travails dans un petit restaurant à Strasbourg qui propose de la cuisine moléculaire, afin de développer une nouvelle recette prochainement j'aimerais vous demandez il y a un moyen de mélanger du sucre pour qu'il fonde plus rapidement (produit alimentaire) et comment pouvoir aromatisé mon sucre pour lui donné différent goût.
Avec mes sincère salutation
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