Extraction liquide liquide de l’acide acétique

[leocarasso]

Bonjour. Je souhaite isoler l’acide acétique contenu dans le vinaigre blanc. J’ai essayé par distillation, mais cela ne fonctionne pas : les vapeurs condensées contiennent et de l’acide acétique et de l’eau.
J’ai donc pensé à une extraction liquide liquide avec de l’hexane ou de l’acetate d’ethyle, l’acide acétique étant parfaitement soluble dans ces deux solvants. Cependant, il est aussi très soluble dans l’eau... Savez vous si l’extraction fonctionnera quand même ? Ou si elle ne sera que partielle ? Ou si elle ne fonctionnera pas du tout ? Est il possible de baisser la solubilité de l’acide acétique dans l’eau par exemple en dissolvant du NaCl dans le vinaigre ?
Merci d’avance pour vos réponses
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[Strade]

Bonjour,

L'extraction liquide-liquide est une solution qui fonctionne, pour peu que tu agites bien et que tu fasses plusieurs extractions. Si jamais tu soupçonnes tes phases organiques de contenir encore de l'eau, tu peux toujours les sécher au sulfate de magnésium. Il suffit ensuite de distiller la phase organique. Attention par contre à éviter les solvants organiques qui forment un azéotrope avec l'acide acétique (entre autres le benzène, le toluène, le cyclohexane et le DMF).

Au sinon, tu peux essayer une solidification fractionnée, qui se base sur la différence de point de fusion entre l'acide acétique pur (environ 17°C) et l'eau (0°C). Malheureusement, n'ayant jamais fait une telle manipulation, je ne saurais t'aiguiller plus.

[HarleyApril]

Bonsoir

Ce n'est pas aussi simple que ça car ils forment un eutectique.
Ceci étant, la procédure étant publiée, tu peux demander l'article aux auteurs :
https://www.researchgate.net/publica...rystallization

Cordialement

[RomVi]

Bonjour

L'acide acétique se sépare par distillation, je suppose que tu as employé un montage peu efficace donc un peu d'acide a été entrainé, mais la différence de concentration devrait toutefois être marquée.
Essayes de faire un dosage sur le distillat et le culot pour voir la différence.

[A voir en vidéo sur Futura]