Induction ou résistance : qui est le plus solide ?

[@nnie]

Bonjour,

Je suis actuellement sur le point d'acheter un robot-cuiseur et j'hésite entre 2 modèles : l'un avec un moteur à reluctance (?) qui chauffe via une résistance, l'autre chauffe par induction.

Sachant que ma région est régulièrement victime de baisses ou de hausses de tensions électriques, lequel serait le moins fragile : résistance ou induction ?

En termes de consommation, je suppose que ce qui fait la différence, c'est la différence de temps de montée en température, non ?

Merci par avance pour vos avis éclairés !
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[PIXEL]

je ne savais pas que les chauffages à induction étaient utilisés en cuisine! un lien sur le produit ?

ceci dit , en présence de réseau "fantaisiste" il vaut mieux éviter la sophistication électronique,
et préfère alors un chauffage basique à résistances.

[michelduc]

bonjour,
un moteur qui chauffe via une résistance.....un moteur ca tourne et ca ne chauffe que peu dès lors il doit y avoir maldonne dans votre énoncé. une résistance a induction sera à mon avis plus vite contrariée si des fluctuations de tension se font surtout les hausses si elles sont brutes

[@nnie]

Merci de vos réponses.

... en présence de réseau "fantaisiste" il vaut mieux éviter la sophistication électronique,
et préfère alors un chauffage basique à résistances.

En fait, les 2 robots utilisent de l'électronique, c'est juste le système de chauffe qui les différencie.
Voici un lien vers celui qui utilise l'induction.

... un moteur qui chauffe via une résistance...

Non, bien sûr, j'ai simplement mentionné le moteur a cause des termes «à reluctance» dont j'ignore ce qu'ils veulent dire !

Donc, d'après vous, l'induction serait à éviter ? En fait, j'en utilise déjà pour une bouilloire et une brosse à dents électriques, depuis longtemps et sans souci jusqu'à présent, mais il est vrai que ce sont des appareils nettement moins sophistiqués.

[A voir en vidéo sur Futura]

[michelduc]

bonjour,
une bouilloire a induction....jamais vu encore moins une brosse à dents. je crois que vous vous mélangez les pinceaux

[@nnie]

Je ne prétends pas être calée en ce domaine, sinon je ne serai pas venue chercher conseil ici, mais cela fait des années que j'utilise des brosses à dents électriques qui se rechargent ainsi. Rien de bien nouveau, vous voyez ?
Allez donc jeter un coup d'oeil ICI.

Si toutefois le terme «induction» n'est pas adapté, ce n'est en tous cas pas moi qui me mélange les pinceaux.
Car j'ai toujours entendu ce terme utilisé dans de tels cas (entre autres).

[richard 31]

bonjour,
je n'ai encore jamais vu un tel matériel bien qu'il y a bien longtemps que j'imaginai que cela serait possible,(perso j'imaginai une friteuse comme possibilité intéressante)
l'ennui n'en est pas la technologie (j'étais comme dit précédemment étonné que cela ne soit pas déjà utilisé),

par contre:
comment vous dire que cela est fiable vu que nous n'avons aucun recul pour le confirmer ,
ce que vous devez en déduire est que vous feriez figure de pionnière en la matière si vous en faites l'acquisition
donc qui que ce soit signalant cela fiable ou pas serait un fichu menteur

[PIXEL]

vouais , c'est donc le chauffage du bol par induction , comme les plaques de cuisson.

vu les galères de fiabilité signalées sur les sites , ou simplement , constatées autour de moi :
MÉFIANCE !

perso je cuisine au GAZ, dont le fonctionnement est réputé sur depuis plus de 150 ans !

[richard 31]

re,
pixel il ne faut pas être aussi négatif,
car a ce jour je n'ai encore vu personne faire sauter une baraque,
voire un immeuble ou un quartier,
avec un système a induction,
que dire par contre du gaz???
on me dira qu'effectivement on a un souci 1 fois dans ce cas,
le second on s'en tape si l'on est dans un costume en planches!!!!!!

[PIXEL]

j'aimerais connaitre une statistique comparative sur les accidents dus au GAZ ramenés aux (trop) nombreux accidents domestiques.

pas sur que ce soit une cause importante... comparativement aux nombreuses incendies causées
par des install électriques bricolées ou non conformes...

[richard 31]

re,
là c'est discuter dans le vide ,
-1- on a pas les stats
-2- a chacun son choix de chauffe,
et on ne peut certifier que l'un est plus fiable que l'autre
pour preuve ,
une induction sans souci depuis plus de 20 ans cela est déjà mon cas et celui de bien d'autres(le gaz étant chez moi interdit de séjour)
en sus étant spécialisé en cuisson très très haut de gamme,
je puis dire que des soucis liés au gaz j'en ai connu
pourtant ce n'est pas faute de la part du client d'y avoir mis les moyens qui va avec le prix,

[u96]

bonsoir,
juste pour confirmer Richard que je salut,
chez moi l'induction est entree dans la maison il y a 6 ans environ et plus question qu'elle en ressorte et en plus pas de panne durant ces annees.
j'ai choisi du bon matos et respecte les regle d'utilisation lie a ce mode de cuisson.
adieu le gaz...
cdt.

[@nnie]

Eh bien, je vois qu'en mon absence, la conversation s'est transformée en électricité versus gaz !

Moi, j'en suis toujours à l'induction versus résistance simple.

comment vous dire que cela est fiable vu que nous n'avons aucun recul pour le confirmer ,
ce que vous devez en déduire est que vous feriez figure de pionnière en la matière si vous en faites l'acquisition

En fait, ce robot à induction est commercialisé depuis un bout de temps déjà et l'appareil en lui-même a très bonne réputation (j'ai déjà écumé les forums consacrés à ces produits).

Ma question porte exclusivement sur la fragilité (ou non) des systèmes à induction en général, avec des réseaux électriques pas toujours bien régulés.
On dirait que les avis divergent ...
Pensez-vous que je devrais poser la question sur le forum Physique ?

Au passage, si quelqu'un pouvait m'expliquer en termes simples ce qu'est un «moteur sans réluctance», ça m'intéresserait aussi.

[brunop37]

Bonjour,
à @nnie : comment savez-vous que la tension est mal régulée ? faites-vous des mesures ?
à richard31 : moi aussi, 20 ans d'induction et franchement, je ne reviendrai pas au gaz.

[@nnie]

Bonjour Bruno,

D'une part, les problèmes de tension sont ici de notoriété publique, d'autre part, inutile de faire des mesures : on le voit à l'oeil nu, avec l'éclairage qui parfois baisse et remonte tout seul.

Toute mon informatique est sous onduleur, de même que l'écran plasma et ses «accessoires» sont sous régulateur de tension.
Ce dernier signale d'ailleurs les anomalies avec ses voyants de baisse et de hausse.

Bien sûr, ce n'est pas sans arrêt, encore heureux, mais tout de même suffisamment fréquent pour que je me pose la question à propos de l'induction.
Alors évidemment, je pourrais aussi faire fonctionner le robot sous régulateur, mais alors là ça devient contraignant et compliqué au point de vue place sur le plan de travail !

[richard 31]

re,
les variations de tension sont en général parfaitement maitrisées suite a la remontée de tension imposée aux distributeurs en passant de 220v a 230v d'une part
ensuite la plage d'utilisation en tension se doit d'être suffisamment large (210v a 240v il me semble ) pour le matériel distribué qui de toute façon dans le pire des cas en induction ne fera que la stopper si par trop inférieure au minima
bref l'induction est relativement fiable en mode cuisson classique
mais personne ne peut préjuger d'un montage aussi particulier (qui désolé a nouveau de devoir le dire reste pour le produit signalé une "niche de faible distribution") pour lequel nous n'avons pas de données statistiques sav
et pas de boule de cristal pour répondre a votre demande ,
pour l'onduleur n'y songez même pas cela serait bien trop couteux et inutile

[@nnie]

Merci à vous, Richard, pour cette nouvelle réponse.

J'avais déjà éliminé l'idée de l'onduleur ou du régulateur de tension.
Comme je l'ai dit précédemment, il y a de toutes façons de l'électronique dans les 2 appareils et la différence fondamentale reste l'induction.

D'après ce que vous m'expliquez, l'induction ne devrait pas souffrir des baisses, mais qu'en est-il des hausses ?
J'ai bien compris le principe des plages d'utilisation en tension, mais j'avoue n'avoir aucune idée quant à savoir quelles sont les plages en question.

Peut-être devrais-je consulter une voyante avec sa boule de cristal pour savoir ?

[richard 31]

re,
sur un réseau la hausse de tension n'est possible que sur 2 cas
-1-erreur du distributeur lors de travaux cela est donc de sa responsabilité
-2- orage cela c'est les dégâts climatiques voir assurance
donc en aucun cas cela est a considérer comme un souci de fonctionnement,
même de l'autre coté de la planète
pour le reste comme déjà dit c'est du domaine de madame Irma avec sa boule ou similaire

[@nnie]

Merci Richard pour ces précisions supplémentaires.
Bon, eh bien je crois qu'il ne me reste plus qu'à me décider à franchir le pas - ou non !

Hasta la vista !