L'eau n'arrive pas partout à la même température (conduite enterrée a 60 qui débouche ou pas dans la maison) et elle peut se réchauffer ou même se refroidir dans certains cas.
La maison que j'ai rénovée avait un ballon placé dans un local extérieur non chauffé et ouvert au vent, je pense qu'en hiver elle devait se refroidir !
Et je connaissais d'autres vieilles fermes ainsi équipées (ou ballon dans les combles non isolées)… quand les gens se fouttaient du prix de l'eau et de l'électricité.
C'est logique de considérer la température de l'eau froide au ballon il me semble…
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