Bonjour à tous et merci par avance si vous prennez quelques instants pour me lire, voire me répondre !

Je conçoit un système de frein sur jante de vélo de course. Pour déterminer l'effort que subit l'étrier à cause de la roue (par le biais des plaquettes), je doit connaître le couple de freinage. Or, les constructueurs/assembleurs sont très avares de données...

Je connaît juste des propriétés générales : dimensions globales des roues, dimensions de la jante (en aluminium), dimension des patins de freinage, poids du vélo+cycliste.
PS : j'ai sous les yeux une norme (EN 14781) sur les vélos de course, et il n'y a ni couple de freinage (min ou max), ni vitesse max... bref, pas grand chose !

Quelqu'un sait il où je peut trouver le couple de freinage max des freins de vélo de course, ou alors comment le calculer ?
Merci.