Précautions échinococcose

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Bonjour,

Quelqu’un sait-il à quelle température la confiture bout ?
J’ai fait de la confiture de mûre sauvage,
et je me demande si elle a cuit assez pour que tout risque d’échinococcose soit éliminé.
Merci d’avance
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[yves35]

bonjour,

tiré de la page wikipedia:

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chinococcose

La prévention passe notamment par le fait de connaître l'existence et les modes de contamination par le parasite afin de les éviter, le fait d'éviter d'entrer en contact avec les renards (souvent porteurs du parasite), se laver les mains si l'on a eu un contact avec un animal et après avoir touché des végétaux qui pourraient être infestés (lors du jardinage ou d'une randonnée, par exemple), la cuisson à plus de 60°C et plus de trente minutes de tout aliment provenant de zones pouvant être infestées par le parasite, ne pas manger de baies cueillies à une hauteur de moins de 50 cm du sol et sans les avoir bien lavées4.

il serait étonnant que la confiture qui bouilloute soit en dessous de 60°C

yves