TPE 1ère S : Les Arômes !!!

[invite6a908519]

Bonjour,

J'ai besoin de votre aide avec ma camarade...
Nous avons pour sujet au TPE :
Le goût : Les arômes naturels et les arômes artificiels.
Notre problématique est : Un arôme artificiel a-t-il les mêmes spécificités qu’un arôme naturel ?

Nous avons un problème ! Sur internet, nous ne trouvons pas d'expériences et de protocoles expérimentales pour réaliser un arôme artificiel et un arôme naturel... Et nous avons choisi l'arôme de pomme (fruit).

Si vous pourriez nous aidez, nous conseillez s'il vous plaît, ce serait vraiment très gentil.
Sachant que nous sommes très en retard et que les TPE sont à rendre pour bientôt !

Merci d'avance.
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[invite6a908519]

J'ai oublié de préciser que nous ferons goûter aux membres du "jury" l'arôme naturel et l'arôme artificiel...

[invitec13b2940]

Plusieurs composés peuvent reproduire ou donner l'illusion de la pomme :

2-éthylbutyrate de méthyle, le trans-hex-2-énal et l'hexanal

Apres, demander a votre prof de chimie pour le protocole de synthese de ces composés.



En gros, renseignez vous sur :
Réaction d'estérification et d'hydrolyse : acétate d'éthyle
C'est un TP qui est censé pouvoir recuperer l'arome de pomme,essayez de contacter Sophie BOUDIN (#### supprimé) pour plus d'info sur son TP...

Aller voir : http://rencontres-du-vegetal.inh.fr/...va/6_billy.pdf

https://www.unicaen.fr/ufr/sciences/...a=rechercheCle (fiche 96, je n'y ai pas acces, au pire telephoner au responsable )

Bonne chance

[invite6a908519]

D'accord, d'accord. Merci beaucoup.
Moi aussi, il m'est impossible de voir la fiche 96.
Alors comme vous me l'avez conseillé, je viens d'envoyer un e-mail à Sophie BOUDIN en espérant qu'elle puisse m'aider... Merci.

J'avais une dernière question : Pour la pomme, un arôme naturel, on réalise une extraction ? Qui consiste à quoi exactement ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite6a908519]

J'aimerais "relancer" cette discussion...
Quelqu'un aurait des informations pour préparer un arôme naturel et arôme artificiel sur la pomme ?
J'ai beau faire des recherches, je ne trouve pas.

Aidez moi s'il vous plaît, Merci d'avance.

[invite6a908519]

Je relance ce topic en esperant avoir une réponse.

Merci d'avance de répondre à mes questions concernant les Tpe.