Bonjour ,
Petit soucis de microbiologie
Je bloque sur cette question pouvez vous m'aider ?
Selon la reglementation les criteres microbiologiques des ovoproduits traités thermiquement :
Entérobactéries : M= 10 par g ou mL
Que représente M ?
Merci
Bonne journée
M représente le seuil limite d'acceptabilité au delà duquel le produit n'est pas jugé conforme.
M = 10/g(ml) signifie que l'on ne doit pas trouver plus de 10 enterobactéries par gramme (ou ml) de produit après traitement.
Tu trouveras toutes les explications pour toutes les colonnes du tableau en bas de cette page: http://aida.ineris.fr/textes/arretes/text3361.htm
Cordialement,
piwi
Merci piwi ...en fait j'ai posté trop vite car quand j'ai lu l'arreté du 28 mai 1997 je suis tombée sur la réponse ... mais merci quand même pour ta réponse
