Séparation des sucres dans un jus de fruit

[invitef39b2034]

Bonjour,
J’ai quelques questions sur la séparation des sucres dans un jus de fruit :

Dans le TP de CCM sur gel de silice, le chauffage de la plaque entraîne son ionisation en Si(2+). Est ce que ces ions là (Si(2+)) sont ceux qui attire les OH libre des sucres.

Au cours de séparation des sucres sur un gel de silice, quels sont les solvants qu’on peut utiliser (les solvants qui sont dans la cuve) ?


Après la migration des sucres, par quoi peut-on pulvériser la plaque,


L’ajout de l’éthanol dans un jus de fruit sert-il à le diluer ?

Qu’est ce qu’un sucre réducteur ?
Comment fonctionne le DNS ?
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[invite49180927]

salut,

*L’ajout de l’éthanol dans un jus de fruit sert-il à le diluer ?
*Ethanol sert à précipiter les protéines

*Qu’est ce qu’un sucre réducteur ?
*Un sucre réducteur réduit en milieu alcalin l’oxyde cuivrique en oxyde cuivreux

*Au cours de séparation des sucres sur un gel de silice, quels sont les solvants qu’on peut utiliser (les solvants qui sont dans la cuve) ?
*Après la migration des sucres, par quoi peut-on pulvériser la plaque,
En ce qui concerne la separation des sucre sur gel voici un beau lien
http://www.ac-reunion.fr/pedagogie/m...to/ccm_jus.doc

bon courage et à plus