Extraire du sucre d'un jus de fruit

[invited83f6b7b]

bonjour, j'ai grand besoin que l'on m'aide,pouriez vous me dire comment :
on peut extraire du sucre d'un jus de fruit .

j'aimerais si possible une réponse détaillé merci d'avance
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[invite9c307283]

Bonsoir
dans quel but veux-tu extraire le ou les sucres: analyse....?
Il est probable que l'objectif conditionne la methode
combien de perte?
faut recuperer tous les sucres ? avec quelle pureté?
faut-il separer les differents sucres?

[invited83f6b7b]

non il me faut juste la méthode la plus simple

[invited83f6b7b]

ha , autre chose , j'ai du mal à trouver à trouver les espèces chimiques présentent dans les ingrédient suivant : farine de froment , sucre , beurre , sel , légumes , acide citrique , caramel , lait écrémé en poudre , acide ascorbique , colorant E 124

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite433e9e20]

le sel : NaCl

E124 : le rouge de Cochenille
C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
C₂₀H₁₁N₂Ca₃O₁₀S₃
C₂₀H₁₁N₂K₃O₁₀S₃

acide citrique : COOH-CH₂-C(COOH)(OH)-CH₂-COOH ou C₆H₈O₇

acide ascorbique = vitamine C : C₆H₈O₆

Tes autres ingrédients sont composés des molécules plus complexes (ex : la farine contient de l'amidon, de l'eau, du gluten, des sucres, des matières grasses...) mais dans lesquelles tu trouves principalement les atomes suivants (qui sont commun a toutes matières organiques) :
C, H et O en grande quantité et dans une moindre mesure N, S, P...

[invitee2bb347d]

On extrait le sucre de la betterave par traitement à la chaux (CaO) , précipitation au CO2, puis évaporation et cristallisation, je suppose que tu peux faire pareil avec un jus de fruit.
un pdf très détaillé sur le procédé:
http://www.centreacer.qc.ca/publicat...e_Publique.pdf

[invited83f6b7b]

merci beaucoup