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Extraire du sucre d'un jus de fruit



  1. #1
    dr.help

    Extraire du sucre d'un jus de fruit


    ------

    bonjour, j'ai grand besoin que l'on m'aide,pouriez vous me dire comment :
    on peut extraire du sucre d'un jus de fruit .

    j'aimerais si possible une réponse détaillé merci d'avance

    -----

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  3. #2
    tail

    Re : help me please

    Bonsoir
    dans quel but veux-tu extraire le ou les sucres: analyse....?
    Il est probable que l'objectif conditionne la methode
    combien de perte?
    faut recuperer tous les sucres ? avec quelle pureté?
    faut-il separer les differents sucres?

  4. #3
    dr.help

    Re : help me please

    non il me faut juste la méthode la plus simple

  5. #4
    dr.help

    Re : help me please

    ha , autre chose , j'ai du mal à trouver à trouver les espèces chimiques présentent dans les ingrédient suivant : farine de froment , sucre , beurre , sel , légumes , acide citrique , caramel , lait écrémé en poudre , acide ascorbique , colorant E 124

  6. A voir en vidéo sur Futura
  7. #5
    sylph

    Re : Extraire du sucre d'un jus de fruit

    le sel : NaCl

    E124 : le rouge de Cochenille
    C20H11N2Na3O10S3
    C20H11N2Ca3O10S3
    C20H11N2K3O10S3

    acide citrique : COOH-CH2-C(COOH)(OH)-CH2-COOH ou C6H8O7

    acide ascorbique = vitamine C : C6H8O6

    Tes autres ingrédients sont composés des molécules plus complexes (ex : la farine contient de l'amidon, de l'eau, du gluten, des sucres, des matières grasses...) mais dans lesquelles tu trouves principalement les atomes suivants (qui sont commun a toutes matières organiques) :
    C, H et O en grande quantité et dans une moindre mesure N, S, P...

  8. #6
    igniz

    Re : Extraire du sucre d'un jus de fruit

    On extrait le sucre de la betterave par traitement à la chaux (CaO) , précipitation au CO2, puis évaporation et cristallisation, je suppose que tu peux faire pareil avec un jus de fruit.
    un pdf très détaillé sur le procédé:
    http://www.centreacer.qc.ca/publicat...e_Publique.pdf
    Quand quelqu'un dit: Je me tue à vous le dire! Laissez-le mourir.

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  10. #7
    dr.help

    Re : Extraire du sucre d'un jus de fruit

    merci beaucoup

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