salut à tous,
voilà ce que j'ai trouvé dans mon cours:
le glucose est un aldéhyde--------->glucosylation des protéines---------->dénaturation
peut on dire que la glucosylatio dénature la protéine? il m'est assez difficile de croire ça ( ce que je crois, c'est que la glycosylation solubilise la protéine, mais de là à la dénaturer........!!!!!!!!......
pouvez vous m'éclairer?
merci
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