influence du ph sur l'activité des enzymes

[invite906d8dfa]

bonjour j'ai un petit probleme en ce qui concerne le tracé d'un graphique merci de m'aider.
Contenu des tubes PH concentration glucose en g/l
Saccarose+saccarase 1 < 2.5
idem 3-4 sup ou égal à 5
idem 5 +
idem 6 +/-
idem 8-10 inf ou egal à 2.5
Saccarose+eau 3-4 0

on me demande de tracer la courbe traduisant la concentration de glucose en fonction du PH
Ce que je n'ai pas compri c'est comment representer les informations du tableau comme 8-10, 3-4 ou superieur ou égal à 5 etc...

je vous prie de m'aider ce devoir est noté
je vous en serait vraiment reconnaissant
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[invited89e8bbe]

jpeu pas t'aider et puis tu as du trouver solution a ton problème car ton message date de 2007

Par contre j'aimerai que quelqu'un m'aide j'ai un problème; j'ai un tp noté sur l'action de divers facteurs sur l'activité d'une enzyme a rendre mardi.

j'aimerai savoir:
- A quel PH est active une enzyme?
- Quel est l'action du ph sur l'activité de l'enzyme?
- Quel est l'action de la pepsine sur du blanc d' oeuf et sur de l'amidon?

Que celui qui sait me réponde au plus vite se serait aimable!

[invite6487dc7f]

Il n'y a pas de pH où toutes les enzymes fonctionnent.
Certaine ont leur max d'activité a pH 3 d'autres à 8.

A ma connaissance il n'y a pas d'enzyme insensible au pH, un petit changement de conformation pourrait sans problème les rendre inactives.
les milieux acide ou basique sont très agressifs, et les structures tertiaires et quaternaires sont relativement fragiles (car se sont des protéines).

La pepsine est aussi une enzyme, mais elle coupe les protéines.
Je ne sais plus entre quels acides aminés, mais tu devrais pouvoir les trouver sans trop de problème sur le net si ca t'intéresse.

Voila je sais pas quel est ton niveau et si j'ai été assez clair, mais hésite pas a me demander si t'as pas compris.