[Biochimie] pH de l'oeuf
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pH de l'oeuf



  1. 09/03/2008, 10h51 #1
    invite5c0dea76

    pH de l'oeuf


    ------

    Bonjour j'aimerais savoir pourquoi le jaune d'oeuf est acide?et le blanc basique?
    C'est à cause des lipides?
    merci

    -----
  2. 09/03/2008, 18h54 #2
    invite6487dc7f

    Re : pH de l'oeuf

    Ouai, ça me parait être une bonne explication, le pH basique serait due à des protéines ou des acides aminés basique. Rien de sûr pour ma part...
« petite question sur un mot de vocabulaire | question de biologie:les differents AG erythrocytaire et leurs roles? »

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