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pH de l'oeuf



  1. #1
    zalouette

    pH de l'oeuf


    ------

    Bonjour j'aimerais savoir pourquoi le jaune d'oeuf est acide?et le blanc basique?
    C'est à cause des lipides?
    merci

    -----

  2. #2
    Mrikzik

    Re : pH de l'oeuf

    Ouai, ça me parait être une bonne explication, le pH basique serait due à des protéines ou des acides aminés basique. Rien de sûr pour ma part...

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