Le pain blanc?

[invited5494f3b]

Bonjour a tous.
J'ai une question qui peut paraitre stupide mais la voici :

Le pain blanc est-il un aliment complet?

En sachant que la composition pour 100g est la suivante :
eau .............................. ........35g
protides(gluten).............. .........7g
lipides....................... ...............0.8g
glucides...................... ...........55g
cellulose .............................. ...0.31g
phosphore ............................90 mg
chlore .............................. ...700mg
sodium .............................. .500mg
potassium..................... .......100mg
calcium .............................. ....20mg
fer .............................. .............1mg
vitamine C .............................. ..0
vitamine B1 .............................. 0.06mg
vitamine B2 .............................. 0.06mg
vitamine PP .............................. 0.50mg
vitamine A et carotènes ............0
vitamine D .............................. ..0

Et j'ai une autre question, dans un aliment considèrent-on chaque vitamines séparées ou toutes les vitamines ensemble pour savoir s'il est complet ou non?

Merci pour vos réponses
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[invite772cf17c]

le pain n'est pas complet pour la simple et bonne raison que si on ne mange rien d'autre, on a des carences (vitamine A, carotène, par exemple)
Je ne comprends pas la question sur les vitamines, désolé.
Josquin

[invite7249a892]

le pain n'est pas complet pour la simple et bonne raison que si on ne mange rien d'autre, on a des carences (vitamine A, carotène, par exemple)
Je ne comprends pas la question sur les vitamines, désolé.
Josquin

Hello à tous;

Ouiiii exactement, de plus il manque quand même des protéines, car le pain est considéré comme un féculent, et pour qu'un repas soit complet il faut rajouter des protéines (viande, œuf, poisson), des fibres et des vitamines que l’on trouve dans les fruits et les légumes.
Maintenant pour la deuxième question, si j’ai bien compris...,chaque vitamine possède sont propre AQR (apport quotidien recommandé)...donc on ne fait pas une addition de toutes les vitamines dans un aliment pour savoir qu’il est complet ou non
J’espère que j’ai répondu à tes questions.
Cordialement,
Katie.

[inviteea98018d]

salut!!moi je pense -et d'après mes connaissances- qu'il n'existe pas un aliment complet mais un plat complet car on ne trouve pas tous les substances recommandées pour l'organisme en un seul aliment sinon en quantités insuffisantes qui n'atteignent pas l'AQR.c'est pour ça il est recommandé de diversifier et manger équilibre-ment

cordialement

[A voir en vidéo sur Futura]

[invited5494f3b]

Merci pour vos réponses!

Je suis tout a fait d'accord avec toi Youyette!

Alors moi je dis : Diversifions notre alimentation!

[invited5494f3b]

Je voulais éditer mon message mais cela n'a pas été possible car j'ai une autre question.
Je vous explique un peu mon probleme, je dois intervenir dans une classe de collège et présenter un petit exposé sur le pain, or, je ne connais rien au pain.Et en montant mon exposé, des questions me restent sans réponses, et meme si cela ne me sers pas a l'expliquer, je me vois très mal en train de répondre "je ne sais pas" a une question posée par un élève.

Donc voici ma question:
Quel role physiologique, l'amidon confère-t-il au pain?

[inviteea98018d]

ben l'amidon est un polysaccharide (longues chaînes polymères de monosaccharides) une fois dégradé;les monosaccarides (glucose) vont être métabolisés pour fournir de l'énergie, c'est pour cela il est très conseiller de manger du pain au petit-déjeuner!!
j'espère avoir répondu à votre question..

cordialement

[invited5494f3b]

Super!! ca m'aide a tout comprendre comme il faut! merci beaucoup! Avec les renseignements que j'ai et celle que vous m'avez fourni je vais presque devenir une pro du pain
J'ai une derniere question en rapport avec votre réponse précédente, et qui me permettra de clore mon exposé:
Pour que les cellules puissent utiliser métaboliquement cette molécule, quelles transformations doit-elle subir? et Ou et comment ca se réalise?

Je pense avoir la premiere réponse de la question puisque vous m'avez dit qu'elle était dégradée en monossacharide, c'est ca? mais après..?

Merci youyette

[invite7249a892]

Hello à tous;
Les amylases, des enzymes présentes dans la salive ainsi que dans le suc pancréatique, permettent l'hydrolyse de l'amidon en dextrines (dont l'isomaltose), maltose (un diholoside) et glucose (un ose). Par la suite dans l'intestin, deux enzymes, la maltase et l'isomaltase, finissent l'hydrolyse des dextrines et du maltose en glucose.
Ce glucose est libéré lentement (et qui passe par la suite a travers la muqueuse intestinal dans le sang), c’est pour cela qu’on l'appelle sucre lent, et que ça consommation est recommandé au petit déjeuné pour tenir jusqu'a midi (car nos organes, dont le cerveau, ont besoin de recevoir des nutriments en permanence. S’il en manque le comportement est modifié avec baisse d’attention, d’où moindre efficacité en fin de matinée...), et pour ne pas avoir ce coup de barre a 11h car le glucose est libéré lentement.
Cordialement,
Katie.

[inviteea98018d]

après le monosaccharide qui est un glucose entre en glycolyse (série de réactions se mettant en place dans le cytoplasme de la cellule) pour former du pyruvate et de l'ATP.
le pyruvate sera converti dans des conditions aérobies (présence de l'oxygène) par une pyruvate déshydrogénase en acétyl coenzyme A (CoA) qui entre alors dans le cycle de l'acide citrique (cycle de krebs) qui se déroule dans la matrice du mitochondrie;pendant ce cycle des intermédiaires énergétiques se produisent qui serviront à la production de l'ATP dans la chaîne respiratoire (Énergie)
et si vous voulez plus de détaille ces liens vont vous servir
http://fr.wikipedia.org/wiki/Glycolyse
http://www.chusa.jussieu.fr/disc/bio...ctions%202.gif
pour la glycolyse
et http://fr.wikipedia.org/wiki/Cycle_de_Krebs pour le cycle de krebs
et j'espère que ça vous aidera à mieux comprendre

cordialement youyette

[inviteea98018d]

ainsi que http://fr.wikipedia.org/wiki/Phosphorylation_oxydative pour la chaîne respiratoire
et si vous avez d'autres questions n'hésiter pas à les poser!

[invite7249a892]

après le monosaccharide qui est un glucose entre en glycolyse (série de réactions se mettant en place dans le cytoplasme de la cellule) pour former du pyruvate et de l'ATP.
le pyruvate sera converti dans des conditions aérobies (présence de l'oxygène) par une pyruvate déshydrogénase en acétyl coenzyme A (CoA) qui entre alors dans le cycle de l'acide citrique (cycle de krebs) qui se déroule dans la matrice du mitochondrie;pendant ce cycle des intermédiaires énergétiques se produisent qui serviront à la production de l'ATP dans la chaîne respiratoire (Énergie)
et si vous voulez plus de détaille ces liens vont vous servir
http://fr.wikipedia.org/wiki/Glycolyse
http://www.chusa.jussieu.fr/disc/bio...ctions%202.gif
pour la glycolyse
et http://fr.wikipedia.org/wiki/Cycle_de_Krebs pour le cycle de krebs
et j'espère que ça vous aidera à mieux comprendre

cordialement youyette

re Hello;
Il n’y a pas que cette voie pour le glucose...
Il ya normalement synthèse de glycogène dans le foie (glycogénogénèse), car lorsqu’il y’a un apport de nutriments il y’a essentiellement synthèse qui est prioritaire puis bien sur en parallèle la dégradation d’une partie de ces nutriments pour la production d’énergie.
En espérant vous avoir éclairé.
Cordialement,
Katie.

[inviteea98018d]

Salut!! absolument Katie je suis d'accord mais je me suis basée sur la production d'énergie pour bien expliquer les bénéfices du pain!!

[invite7249a892]

Hellooooooo;
Ouiiiiii c'est cool