Eau et Huile ...
Bonjour,
Si on mélange l'huile à l'eau, l'eau se condense ds la partie inférieure du verre ou tube, l'huile "léger", sera le surnageant .. Est-ce par densité "taille ou poids" se fait cette séparation ou bien par polarité "pôle hydrophile et hydrophobe" ?!
Merci d'avance ..
Le caractère hydrophobe de la chaîne carbonée de l'acide gras est à l'origine de sa non-miscibilité avec l'eau. L'existence des deux phases est donc due à cette chaîne carbonée. Leur disposition est due à la différence de densité huile/eau...
Je crois avoir compris la différence entre densité et polarité !Envoyé par Dick le Sadique
Merci bcp
