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Eau et Huile ...



  1. #1
    Fontainerouge107

    Post Eau et Huile ...


    ------

    Bonjour,

    Si on mélange l'huile à l'eau, l'eau se condense ds la partie inférieure du verre ou tube, l'huile "léger", sera le surnageant .. Est-ce par densité "taille ou poids" se fait cette séparation ou bien par polarité "pôle hydrophile et hydrophobe" ?!

    Merci d'avance ..

    -----

  2. #2
    Dick le Sadique

    Re : Eau et Huile ...

    Le caractère hydrophobe de la chaîne carbonée de l'acide gras est à l'origine de sa non-miscibilité avec l'eau. L'existence des deux phases est donc due à cette chaîne carbonée. Leur disposition est due à la différence de densité huile/eau...
    A lui de choisir entre le Royaume et les Ténèbres... (J. Monod)

  3. #3
    Fontainerouge107

    Re : Eau et Huile ...

    Citation Envoyé par Dick le Sadique Voir le message
    Le caractère hydrophobe de la chaîne carbonée de l'acide gras est à l'origine de sa non-miscibilité avec l'eau. L'existence des deux phases est donc due à cette chaîne carbonée. Leur disposition est due à la différence de densité huile/eau...
    Je crois avoir compris la différence entre densité et polarité !
    Merci bcp

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