Question sur les champignons

[2FRRRoni]

Bonjour à tous !

La question que je vais poser peut paraître folle, mais peut-on obtenir de l'alcool à partir de certains champignons, où du moins une boisson ?
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[Jean-Luc P]

Comment dire... Les boissons alcoolisées traditionnelles sont obtenues gràce à l'action de la levure de bière qui n'est rien d'autre qu'un mycète ! (Les cas de fermentation alcoolique bactériennes sont quasi jamais utilisées, j'ai juste entendu parler de Zymomonas...)

Les chanpignons filamenteux ne réalisent pas à ma connaissance de fermentation alcoolique. Par contre ils peuvent transformer des aliments (on parle de fermentation dans ce cas, même si la définition biochimique de la fermentation n'est aps remplie, jargon, jargon), c'est le cas de certains Aspergillus ou de certains Rhizopus qui sont utilisés à l'autre bout du continent.

[Cendres]

Bonjour à tous !

La question que je vais poser peut paraître folle, mais peut-on obtenir de l'alcool à partir de certains champignons, où du moins une boisson ?

Tu veux dire, en faisant fermenter des tissus de champignons, par exemple?

[2FRRRoni]

Par exemple Cendre !
Ou sinon, si on peut obtenir un jus en les pressant, etc...

[A voir en vidéo sur Futura]