Enzymes

[invitedde76ec7]

Bonjour,

Pouvez vous me dire en quoi consiste exactement la biochimie je suis trés intérrésé par cette filière.
Et est-il possible de "désactiver" une enzyme ??

Merci
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[invite563835f6]

La biochimie est l'étude des molécules biologiques: protéines, saccharides, lipides, acides nucléiques; dans leur contexte biologique et dans leur aspect physico-chimique (structure, propriétés etc.)

Les enzymes sont des protéines, donc tu peux jouer à différents niveaux pour inactiver une enzyme:
- sur les facteurs qui concernent l'ensemble des protéines: dénaturation (température, pH, agent dénaturant: béta-mercaptoéthanol, détergent, etc.), attaque par des protéases etc.
- sur les facteurs qui concernent spécifiquement les enzymes: inhibiteurs, température d'action, pH d'action etc.

Cordialement

[Flyingbike]

oui c'est possible : ca peut etre temporaire ou définitif, il y a plusieurs mécanismes : la chaleur, divers agents dénaturants, des molécules qui bloquent son activité (des inhibiteurs)....