Bonjour,
Je suit étudiant en microbiologie,et je travaille sur un exposé dont l objectif est d'établir une fiche technique de STAPHYLOCOCCUS Xylosus,et la je manque d'information sur les source d'AZOTE,de SOUFRE et de PHOSPHATE, et je vous demande si vous pouvez bien m'aidez sur ce point.
Merci.
Hello;
Tout ce que je sais de Stsphylococcus xylosus c’est qu’il réduit les nitrates en nitrites, et qu’il est justement utilisé en industrie alimentaire pour la fabrication des saucissons secs, le S.xylosus agit à l'intérieur du produit en consommant les sucres en réduisant les nitrates en nitrites en donnant des arômes.
Cordialement,
Katie.
