Pur quoi utilisé le mileu CHAPMAN en controle de qualité de la viande ?

[invite32548c99]

Bonjour!
Bon voilà; on a fait un TP en microbiologie alimentaire de contrôle de qualité de viande, recherche des staph aureus dans le milieu chapman...
D'habitude on travail avec le milieu BP pour l'eau et le lait; mais cette fois ci on a pris le milieu CHAPMAN et quand je pose la question, on me dit que c'est juste par ce que y'a rupture de stock milieu BP et qu'il est selectif que le milieu chapman, et je repose la question un autre ami il me dit a cause du sang contenu dans la viande!! J'aimerais bien savoir, la juste réponse SVP!!
Merci d'avance?.
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[piwi]

C'est un milieu qui est riche en NaCl qui isole les bactéries halophiles manitol +, parmi lesquelles on compte plusieurs pathogènes pour l'homme (staph aureus, enterococcus). D'où son intérêt en contrôle qualité.
Je ne suis pas certain que ça ait à voir avec le sang. Peut être une petite confusion avec la gélose au sang?

Cordialement,
piwi

[invite32548c99]

C'est un milieu qui est riche en NaCl qui isole les bactéries halophiles manitol +, parmi lesquelles on compte plusieurs pathogènes pour l'homme (staph aureus, enterococcus). D'où son intérêt en contrôle qualité.
Je ne suis pas certain que ça ait à voir avec le sang. Peut être une petite confusion avec la gélose au sang?

Cordialement,
piwi

Ah, d'accord! Je comprends mieux...
Merci bcp Piwi.

[invite32548c99]

C'est un milieu qui est riche en NaCl qui isole les bactéries halophiles manitol +, parmi lesquelles on compte plusieurs pathogènes pour l'homme (staph aureus, enterococcus). D'où son intérêt en contrôle qualité.
Je ne suis pas certain que ça ait à voir avec le sang. Peut être une petite confusion avec la gélose au sang?

Cordialement,
piwi

LOL... J'ai oublié de reposer la question de:
S'il est utilisé en contrôle de qualité, pour quoi pas l'utiliser dans le contrôle de qualité du lait et de l'eau!!!!????

[A voir en vidéo sur Futura]