Problème avec TP microbio

[invitea0f026cc]

Bonjour,
on me demande d'étudier des résultats de tests sur les coliformes à 30 et à 44°C, en fonction des resultats y a t il une ou plusieurs especes ?
à 30°C 1200 / g m=10^3
à 44°C 10 / g m=10

j'aurais tendance à dire qu'il y a 2 especes
Qu'en pensez vous ???

Ensuite au niveau de l'interprétation des résultats globaux il apparait que M est dépassé pour le staphylococcus
cela traduit un non respect des températures de conservation ou une personne contaminée : c'est ça ?? le plat est donc impropre à la consommation ??? mais par rapport à la préparation du plat je ne sais pas quoi conclure ?? hygiène ? produit contaminé ?

Merci de votre aide et bonne journée
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[invite7249a892]

Hello ;
Et bien d’après les résultats, à 30°C cela concerne les coliformes totaux et à 44°C ça concerne plus précisement une espèce thermotolérente qui est E. coli.
Pour les staphylococcus, si il s’agit de S. aureus il peut etre à l’origine d’intoxication alimentaire, si le produit est manipulé par une personne porteuse du germe et s’il est mal conservé c’est-à-dire laissé à température ambiante pendant plusieurs heures il y aura développement de toxine dans l’aliment et suite à son ingestion il y aura apparition de signes digestif de type diarrhée, vomissement sans fièvre.
Maintenant pour dire si l’aliment est commestible ou non, il faut ce référer au normes (nombre de germes présente dans l’aliment accépté par la norme ISO).
Cordialement,
Katie.

[invite29ff61f0]

Salut à toi ,

Déjà tu es en Quoi ??
car moi en micro c'est pas du tout pareil , enfin je suis juste intéréssé .. =)
merci

[invite7249a892]

Hello:
Je suis ingénieur biologiste.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite29ff61f0]

oua ... ^^

Moi je suis qu'en 1ère STL ^^...=/ mais c'est déjà passionant ..

mais un peut dure quand même ...