Protocole isolement salmonelles/e coli

[invite1b56496c]

Bonsoir à tous

ne trouvant pas ce que je recherche sur le net, je me permets de poster afin de solliciter votre aide

enfait je cherche le protocole d'isolement des salmonelles et d'E coli dans les viandes (de volailles par exemple) je n'arrive pas à trouver des étapes claires

merci
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[invitecaaa35e0]

Bonjour cocoone,

Si ton but est simplement d'isoler ces germes :

Salmonella pousse sur le milieu SS (sélectif Salmonella / Shiguella) présenté en gélose,
E.Coli pousse sur le milieu BLBVB (sélectif E.Coli) liquide en tube, qui possède une cloche à l'intérieur. Elle sert à voir si du gaz a été produit (il faut que la bulle d'air représente au moins les 2/3 de la cloche). E.Coli est gaz+. L'autre caractère à lire est la présence d'un trouble dans le tube, il me semble qu'il signifie lactose + mais ça commence à être des souvenirs lointains ... (si qqun pouvait confirmer)

Pour préparer l'échantillon de viande tu peux en prélèver une certaine quantité que tu mets dans un sac stomacher avec de l'eau peptonnée tamponée

Mais ça dépend de ton but, si c'est de vérifier la conformité de la viande par rapport à des normes, alors il existe un protocole + complet à respecter à la lettre, que je n'ai pas!

Bonne continuation,

Marine

[invite1b56496c]

Bonjour

enfait mon but est l'isolement et le dénombrement

[kamor]

Le plus simple serait de te procurer les normes ISO sur ces dénombrements. Mais ça coute cher

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite1b56496c]

justement, les normes ça coute cher, mais je ne cherche pas à mettre en évidence la qualité ou la conformité de la denrée, mais juste le protocole microbio classique

[noir_ecaille]

Déjà pour les milieux de culture utilisés en alimentaire :
http://www2.ac-lyon.fr/enseigne/biot...o/milieux.html

Pour le dénombrement par espèces... Bhin on peut tenter avec des milieux sélectifs mais les résultats du dénombrement seront probablement faux (conditions de pousse pas optimales).

La technique de dénombrement ? Une gamme de dilutions (au 10^x, 10^x-1, 10^x-2...) ensemencées par inondation de la gélose en boîte, je suppose. Une gélose est considérée "dénombrable" lorsqu'elle contient de 5 à 300 colonies distinctes, si je ne me goure pas...

[noir_ecaille]

J'ai quand même déniché ça :
http://www.afnor-validation.org/afno...es/e-coli.html
http://www.pdfqueen.com/pdf/re/recer...salmonelles/3/

[invite1b56496c]

Merci pour votre aide