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Vin et santé



  1. #1
    Paminode

    Vin et santé

    Bonjour à tous,

    Il y a un point que je n'arrive pas à éclaircir.
    Le bruit court que boire un peu de vin est bénéfique pour la santé (french paradox).

    Mais est-ce le vin lui-même qui serait bénéfique ?
    Ou aussi le jus de raisin ?
    Ou l'alcool en général, donc également liqueurs, bière, cidre...?
    Et quelles doses ?

    Merci pour vos réponses.

    -----


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  3. #2
    Edelweiss68

    Re : Vin et santé

    Bonjour,

    Pour le jus de raisin et le vin oui. Ces propriétés sont dues aux antioxydants = composés phénoliques (resvératrol et flavonoïdes) combattant les radicaux libres.

    http://www.passeportsante.net/fr/Nut...?doc=raisin_nu

    Et aussi:

    "Des études ont montré que la consommation de jus de raisin rouge favorise la prévention des maladies cardiovasculaires. Le jus de raisin aurait un pouvoir antioxydant qui permettrait la diminution du mauvais cholestérol. Il favorise la diminution de la tension artérielle. Le vin rouge aurait des effets cardioprotecteurs supérieurs au jus de raisin, pour certaines études. Pour d'autres, les effets seraient équivalents.

    In vitro, le jus de raisin protégerait contre le cancer du colon et des globules blancs.

    Le jus de raisin contient du manganèse, qui protége l'organisme contre les radicaux libres. Le raisin sec contient du cuivre (le raisin frais en contient en quantité moindre)."

    http://www.compare-diet.com/dietetiq...icielle_fruits
    Dernière modification par Edelweiss68 ; 25/08/2010 à 12h26.

  4. #3
    Paminode

    Re : Vin et santé

    Merci Edelweiss.
    Ce n'est donc pas l'alcool en soi qui aurait les vertus supposées.
    C'est bizarre, j'entends souvent parler du vin, mais rarement du jus de raisin rouge...

  5. #4
    kamor

    Re : Vin et santé

    Peut être parce qu'en France on boit BEAUCOUP plus de vin que de jus de raisin Expliquer ce fameux french paradox avec du jus de raisin, c'est pas gagné quand même!

  6. #5
    TanguyE

    Re : Vin et santé

    Citation Envoyé par kamor Voir le message
    Expliquer ce fameux french paradox avec du jus de raisin, c'est pas gagné quand même!
    Ça fait surtout beaucoup moins "French spirit" aussi La baguette sous le bras, le béret... Tout ça quoi

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    noir_ecaille

    Re : Vin et santé

    Il y a aussi le dégagement de tanins et la fermentation bactérienne qui enrichissent le vin -- notamment en antioxydants
    "Deviens ce que tu es", Friedrich W. Nietzsche

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  10. #7
    kamor

    Re : Vin et santé

    Oui d'ailleurs c'est précisé
    Le vin rouge aurait des effets cardioprotecteurs supérieurs au jus de raisin, pour certaines études
    C'est du jus de raisin mais dont certains composants ont été en dégradés pour donner de nouvelles molécules. Donc le fait qu'il y ait plus de molécules semblent bon pour nous. Tant mieux Et c'est quand même meilleur que le Coca

  11. #8
    Pierre_Bilodeau

    Re : Vin et santé

    Je me demande où vous êtes allé chercher qu'il était montré que la consommation de vin rouge favorise la prévention des maladies cardiovasculaires.
    Ce ne sont que des hypothèses faites à partir d'études d'observation. Il n'y a rien que l'on puisse déduire de telles études.
    J'espère que vous ne vous basez pas sur de telles hypothèses pour consommer du vin rouge.
    Ces bruits qui courent, que le vin rouge serait bon pour le coeur, sont démentis par d'autres études qui disent que l'alcool est cancérigène en relation directe avec la dose, si petite soit-elle, et le vin rouge contient de l'alcool.
    Avec votre jus de raisin, au moins vous vous évitez cela.

  12. #9
    myoper

    Re : Vin et santé

    Citation Envoyé par Pierre_Bilodeau Voir le message
    Ces bruits qui courent, que le vin rouge serait bon pour le coeur, sont démentis par d'autres études qui disent que l'alcool est cancérigène en relation directe avec la dose, si petite soit-elle, et le vin rouge contient de l'alcool.
    Mais l'un n'empêche pas l'autre et les deux constatations sont issues "d'études observationnelles".
    Ceci dit, depuis 2010, la bouteille doit être finie et les études refaites...

  13. #10
    ArrowX

    Re : Vin et santé

    Et franchement entre nous, il y a plus de risques que de bénéfices dans le vin ? Notamment vis à vis de l'alcool/alccolisme ?
    La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir.

  14. #11
    Mickey-l.ange

    Re : Vin et santé

    Bonjour,

    D'autre part, ne peut-on pas trouver ces fameux antioxydants et polyphénols ailleurs que dans le vin et le jus de raisin...?
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Antioxy...27alimentation
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Polyph%...Classification
    Dernière modification par Mickey-l.ange ; 06/04/2015 à 12h26.

  15. #12
    myoper

    Re : Vin et santé

    Citation Envoyé par Mickey-l.ange Voir le message
    D'autre part, ne peut-on pas trouver ces fameux antioxydants et polyphénols ailleurs que dans le vin et le jus de raisin...?
    C'est un des très fameux paradoxes français qui rend cette nation si inimitable et inimitée, d’ailleurs...

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  17. #13
    Pierre_Bilodeau

    Le paradoxe français est-il un mythe ?

    Êtes-vous seulement certain que ce fameux paradoxe français est bien une réalité ?

    Ce n'est peut être qu'un mythe, qui a son origine dans la façon dont les causes de décès sont diagnostiquées en France.

    Si vous mourez au même moment que les autres, même si vous mourez moins de maladies cardiovasculaires, je me demande à quoi cela vous avance.

  18. #14
    myoper

    Re : Le paradoxe français est-il un mythe ?

    Citation Envoyé par Pierre_Bilodeau Voir le message
    Si vous mourez au même moment que les autres, même si vous mourez moins de maladies cardiovasculaires, je me demande à quoi cela vous avance.
    Non pas que je défende le vin mais il est possible la qualité de toute vie avant la mort puisse prévaloir sur la façon de mourir, sans préjuger du fait que certains peuvent être bien avancés en préférant le contraire...

  19. #15
    noir_ecaille

    Re : Le paradoxe français est-il un mythe ?

    Citation Envoyé par Pierre_Bilodeau Voir le message
    Êtes-vous seulement certain que ce fameux paradoxe français est bien une réalité ?

    Ce n'est peut être qu'un mythe, qui a son origine dans la façon dont les causes de décès sont diagnostiquées en France.
    C'est diffamatoire ? Ou juste parfaitement ignard de la médecine légale ?

    Eh non, l'origine de cette dénomination n'est pas française mais anglo-saxonne (1986), déclenchant une foultitude d'études toujours plus nombreuses encore aujourd'hui à tenter d'éclaircir les mécanismes finalement tentaculaires de cette contradiction apparente -- qui remet en cause pas mal de choses comme le lien entre consommation de graisses dites saturées et le risque de maladies cardiovasculaires.

    Bien sûr, ça demande de chercher un peu sur les divers publis à peer-review au lieu de faire des assertions gratuites (et douteuses) sur le travail des médecins français


    PS : Le paradoxe du régime alimentaire français n'est pas juste étudié par épidémiologie mais aussi sur modèle animal en laboratoire. Façon de dire qu'il y a bel et bien des mécanismes mis en lumière bien qu'on soit loin d'avoir terminer le puzzle. Toute étude ayant un témoins négatif ne fait que confirmer l'existence du french paradox pour l'instant. C'est réfutable mais confirmé donc scientifique -- et surtout vachement étudié pour nourrir l'industrie des alicaments
    Dernière modification par noir_ecaille ; 21/04/2015 à 01h50.
    "Deviens ce que tu es", Friedrich W. Nietzsche

  20. #16
    trebor

    Re : Vin et santé

    Citation Envoyé par Mickey-l.ange Voir le message
    Bonjour,

    D'autre part, ne peut-on pas trouver ces fameux antioxydants et polyphénols ailleurs que dans le vin et le jus de raisin...?
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Antioxy...27alimentation
    http://fr.wikipedia.org/wiki/Polyph%...Classification
    Bonjour à tous,

    Le sulfite est un anti-oxydant mais c'est la dose qui fait le poison et donc modération ou vin sans sulfite ou du jus de raisin dans ce cas aucun alcool et sulfite

    Quelques liens : https://www.google.be/search?q=sulfi...gnop3uBpD5gYAF
    il vaut mieux supprimer la cause que ses effets

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