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TPE : moisissures - Penicillium Roqueforti



  1. #1
    Lola.81

    Exclamation TPE : moisissures - Penicillium Roqueforti


    ------

    Bonjour, je suis en 1ère S et je fais un TPE sur les moisissures utiles et nocives. Dans la partie des moisissures utiles à l'homme, je parle évidemment du roquefort et j'ai une question à ce propos : est ce que le penicillium roqueforti peut synthétiser des mycotoxines? Si oui, peuvent-elles être dangereuses pour l'homme? Les souches fongiques du penicillium roqueforti sont-elles toutes inoffensives ou est-ce que les industries du roquefort sélectionnent des souches inoffensives?

    J'attend vos réponses avec impatience!

    -----

  2. #2
    Edelweiss68

    Re : TPE : moisissures - Penicillium Roqueforti

    Bonjour,

    Vous pouvez commencer par l'article de wiki et ces références : http://en.wikipedia.org/wiki/Penicillium_roqueforti
    H u m a n i t y

  3. #3
    kamor

    Re : TPE : moisissures - Penicillium Roqueforti

    J'aurais aussi conseillé cet article http://en.wikipedia.org/wiki/Roquefortine_C
    Mais c'est une affaire de gout comme pour le roquefort

    P.S. = Penicillium roqueforti maj à Penicillium et pas de "le" devant, c'est un nom

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