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Dénaturation Protéique



  1. #1
    Mimiecracra

    Dénaturation Protéique

    Bonjour à tous et merci d'avance pour l’intérêt que vous voudrez bien porter à ma question.
    Quand on dénature une protéine, on perd les niveaux de structure secondaire, tertiaire et quaternaire. Je suis allée à la recherche d'une définition plus précise de dénaturation protéique sur le net, et souvent on y dit que dénaturer ne rompt pas les liaisons covalentes. d'un coté cela me semble juste puisque les liaisons peptidiques sont intactes. Mais qu'en est il pour les ponts disulfure qu'on peut rencontrer pour la structure quaternaire ? ils sont bien rompu lors de la dénaturation, mais ce sont des liaisons covalents
    Voilà, en espérant que vous pourrez m'aider à y voir plus clair et que je puisse apporter la définition de dénaturer qui manque à mon cours.
    Bonne journée à tous
    Mimie

    -----


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  3. #2
    Edelweiss68

    Re : Dénaturation Protéique

    Bonjour,

    Pour moi, la dénaturation protéique correspond à la perte de la structure tertiaire de la protéine que celle-ci soit due à des liaisons faibles comme les liaisons H ou covalentes comme les ponts disulfure. A confronter à d'autres avis.
    H u m a n i t y

  4. #3
    biotech63

    Re : Dénaturation Protéique

    J'aurai tendence à pense comme Edelweiss et dire simplement que sur le net il y a beacoup de raccourcis de langage... Ils voulaient certainement dire que la dénaturation ne rompt pas les liaisons peptidiques et que donc la structure primaire est intacte.

  5. #4
    fabien.che

    Re : Dénaturation Protéique

    Mouais. J'ai envie de dire, ça dépend de la méthode. On peut très bien dénaturer par la chaleur, ou le pH, et dans ces cas, les ponts disulfures ne sont pas affectés.
    The most exciting phrase to hear in science [...] is not 'Eureka' but 'That's funny ...

  6. #5
    noir_ecaille

    Re : Dénaturation Protéique

    De mémoire c'est la perte de fonctionnalité par altération irréversible de la structure tertiaire et s'il y a lieu quaternaire.
    "Deviens ce que tu es", Friedrich W. Nietzsche

  7. A voir en vidéo sur Futura

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