Dénaturation des protéines soufrées

[invite4cc3f218]

Bonjour,

J'essaye de déterminer comment le Sulfure de dihydrogène (H₂S) se développe dans les eaux usées.
D'après mes recherches l' H₂S se crée à cause des protéines soufrées (Cystéine ou Méthionine).

La Cystéine C₃H₇NO₂S se dénaturerait à partir d'un écart de température :
http://biochim-agro.univ-lille1.fr/p.../ch1_II_a.html
La dénaturation donnerait de la déhydroalanine ?

La Méthionine C₅H₁₁NO₂S ????

Si quelqu'un pouvait m'orienter ou me dire la réaction exacte ?
De plus j'ai pu lire que cette réaction s’accélère en absence d'oxygène ?

D'avance merci

Maxime
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[inviteb7fede84]

Bonjour.

Je redirige ce sujet vers la biologie. Pour la modération. Shaddock91

[invite853321bf]

Attention aux termes, c'est une dégradation, pas une dénaturation, ce ne sont pas des protéines mais des acides aminés, qui constituent les protéines.

Dixit Wikipedia "En biochimie, la dénaturation est le processus par lequel une macromolécule biologique, acide nucléique ou protéine, perd sa conformation tridimensionnelle normale."

[invite4cc3f218]

Bonjour,

Merci pour cette précision.

Je recherche bien les causes et réactions des dégradations des acides aminés soufrés, qui sont présents dans les eaux usées.

[A voir en vidéo sur Futura]