Le réservoir de Salmonella spp (hors typhi et paratyphi) est principalement animal, domestique et sauvage : volailles, porcs, bovins, rongeurs, mais aussi chiens, chats et nouveaux animaux de compagnie (principalement les reptiles : iguanes, tortues terrestres ou marines). L’homme (malade ou porteur) est une source potentielle.
Pour les deux autres je n'ai trouvé que des informations quant à des infections nosocomiales ou quelques émergences ici et la, à partir semble-t-il d'ovins (mouton) et bovins (boeuf) en agriculture intensive, peut-être infectés par leur nourriture. Piste a creuser.