Temperature, pH et Enzymes...

[john616]

Bonjour,


Si on augmente la temperature d'une réaction enzymatique (2H2O2 => 2H2O + O2) et change le pH (un pH plus bas et un pH plus élevé), qu'est ce qui aura un impact plus important.

Je m'explique, si on augmente la temperature, l'émission d'oxygène sera plus importante (jusqu'à une certaine température en tout cas) mais si on change le pH, alors l'émission sera moins importante...

Ce que j'aimerai savoir, c'est si on fais les 2 en même temps, que se passe t'il?

Merci de votre aide,


Jonathan
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[Aqualung]

Tout dépend de l'enzyme et de la gamme utilisée, il est impossible de répondre comme ça car il ne s'agit pas des mêmes unités.

L'effet de la température et du pH sur l'activité enzymatique est représenté par une courbe de type Gaussienne, chaque courbe est spécifique de l'enzyme étudié. Avec une telle courbe tu pourras savoir l'évolution de l'activité enzymatique en fonction de la modification.

[john616]

Merci de ton aide,

je pensais a l'effet de la catalase sur la reaction : 2H2O2 => 2H2O + O2

[Aqualung]

Encore une fois, une catalase n'est pas l'autre, tout dépend de l'organisme


Voici un exemple (boules noire) pour l'effet du pH sur la catalase

bj4180443f07.gif


Et l'effet de la température

tempgraph.gif

Bien qu'il ne s'agisse pas de la même enzyme dans les deux cas, cela te permet d'avoir une idée sur les gammes de pH et de température.

[A voir en vidéo sur Futura]