Salut tout le monde,
j'ai trouvé cette phrase sur internet :
"Arabinoxylans solutions, like those of β-glucans, behave like Newtonian fluids at low shear and exhibit shear thinning with increasing rates of shear. "
Est cela veut dire que les solutions de β-glucanes ont un comportement rhéofluidifiant quand on augmente le taux de cisaillement?
Merci d'avance.![]()
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