Cohésion des protéines

[tpscience]

Bonsoir,

Je cherche à connaître les liaisons fortes assurant la cohésion des protéines. Il semblerait que la liaison peptidique assure bien se rôle au niveau de la structure primaire, la liaison hydrogène au niveau de la structure secondaire, et les liaisons hydrogène, disulfure et ionique au niveau de la structure tertiaire. Donc toutes ces liaisons interviendraient, entre autres, dans la cohésion des protéines.
Mais d'un point de vue graduel dirons-nous, les liaisons fortes ne concerneraient que les liaisons peptidique et disulfure, alors que l'hydrogène et ionique ne sont que des liaisons faibles, n'est-il...?

Merci par avance !
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[Arion8]

Tu as raison en ce qui concerne la structure primaire (liaison peptidique), et la structure secondaire (liaisons hydrogènes). En revanche pour la structure tertiaire, le rôle des liaisons chimique en générale est moins important. Beaucoup de protéines sont en fait plié sans contenir de liaisons hydrogène au niveau tertiaire, ni d'interaction dipolaire avec elle mêmes ou de pont disulfure. L'un des raisons est que le protéine doit rester relativement souple afin de pouvoir réaliser sa fonction. Les protéines se replie dans leur état natif pour des raisons plus complexes (je ne rentrerai pas dans les détails car c'est hors sujet par rapport a ta question je pense).

Mais oui, liaison peptidique et disulfure sont des liaisons forte (covalentes), alors que les liaisons dipolaires (hydrogène) et ioniques (pont salins) sont faibles. Il y a également les interaction de Van der Walls de très faible intensité.