Acides aminés

[invite8fe9471f]

Bonjour
Vous avez des technique pour retenir facilement les 4 groupe d acide aminee ?
-----

[Meiosis]

Bonsoir,

Il y a un lien entre la structure chimique de l'acide aminé et son groupe.

Les acides aminés amides ont une liaison CO-NH2 : asparagine et glutamine.
Les dérivés de ces deux là ont une fonction acide carboxylique, ce sont les acides aminés acides : aspartate et glutamate à ph physiologique. Ils ont un pHi assez faible, autour de 3.
Les acides aminés basiques ont eux un pHi plus élevé, l'histidine un peu moins. Parmi eux donc l'histidine, l'arginine et la lysine.

Après t'as les deux acides aminés soufrés classiques : la méthionine et la cystéine. La cystéine est très connue pour faire les ponts disulfures au sein des protéines grâce à l'oxydation, entre deux SH. Comme le milieu intracellulaire est réducteur ça se fait à l'extérieur de la cellule.

Les acides aminés avec une fonction hydroxyle OH : sérine, thréonine.

Les acides aminés aromatiques, absorbant bien vers 280nm : tyrosine, tryptophane et phénylalanine. Présence d'un cycle aromatique.

Et enfin la distinction acides aminés apolaires/polaires : il suffit de regarder la chaine carbonée et s'il y a présence de fonctions OH pour faire des liaisons hydrogène avec l'eau.