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les pigments végétaux



  1. #1
    dorelle

    les pigments végétaux

    je voudrait savoir s'il ya un rapport entre les goût(les saveurs) et la couleur d'un aliment. exemple: est-ce que le goût acide renvoit toujours à la couleur jaune ou verte du citron?
    Merci de me répondre au plus vite, car nous préparons des animations scientifiques sur le thème des pigments végétaux et des informations de ce type nous seront d'un grand apport.

    -----


  2. #2
    guy52

    Re : les pigments végétaux

    Bonsoir,

    Ces animations scientifiques s'adressent à quel public?

    Pourquoi ne feriez vous pas des test gustatifs avec des aliments de différentes couleurs en demandant aux participants quel goût ils perçoivent.

    regarder ensuite si une corrélation s'établit entre la couleur des aliments et le goût.

    (Attention aux règles d'hygiène)

    Guy

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