que veut dire la précipitation des protéines ? et que veut dire la demi saturation des protéines ? car on dit que les globulines précipitent à 50% de saturation et l'albumine à +de 50% de concentration dans le sulfate d'ammonium . Que cela veut il dire ?
Salut,
en fait la précipitation des protéines arrive lorsqu'il y a une faible solubilité de la protéine dans la solution. En concentration faible de sels dissouts dans la solution, (donc faible force ionique) les sels interagissent avec les radicaux des protéines et aident à leur dissolution, or qu'en forte concentration saline, tout change, en effet, il n'y a plus assez de éluant (pris par les sels) donc les protéines se regroupent, on dit qu'elles précipitent (relargage). ceci dit, la concentration en sel qui mène à la précipitation d'une certaine protéine n'est pas forcement la même pour une autre.
D acc merci et ca veut dire quoi la saturation des proteines ?
je pense qu'il ne s'agit pas de saturation de protéines (jamais entendu parlé) mais de la solution, et dans ce cas, c'est une saturation en sels, c'est à dire, une solution à grand taux de soluté.
Merci bien
