pH physiologie

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Bonjour, j'ai une question concernant le pH physiologie.
Je ne comprends pas très bien ce terme. Je pensais que c'était la même chose que le pH sanguin mais dans mon cours c'est écrit : " l'histidine est le seul a.a à s'ioniser à pH physiologique. La chaine latérale n'est chargé qu'à 50% à pH 6 , 10% à pH 7. L'histidine est neutre pour les pH physiologiques plus élevés. " c'est surtout la dernière phrase qui me perturbe.
Ce serait bien si quelqu'un peut m'expliquer. Merci
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[invite82acfce6]

Salut,

pH physiologique, ça n'a pas vraiment de sens, c'est bien utilisé pour définir le pH sanguin (7,4) ou du cytosol (7), mais que l'on soit à l'échelle du tissu ou de la cellule, il y énormément de variations. Ca dépend des organites cellulaires (pH très acide dans les lysosomes, jusqu'à 3,5!), ou de l'organe (pH2 dans l'estomac).

Donc il existe en réalité des pH physiologiques.