PH des protéines

[invite1999f4c9]

Bonjour c'est concernant la première question y'a toujours ce type de question à l'examen mais je ne sais pas comment résonner image.jpg
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[blisax]

Bonjour,

Le point isoélectrique est le pH auquel la protéine est sous forme zwitterionique, c'est à dire avec une charge globale nulle. Cela signifie pour une acide aminé unique par exemple, que l'amine est protoné (charge +) et l'acide carboxylique déprotoné (-).

Il faut aussi savoir que plus le pH est bas, plus les groupements chimiques tendent vers leurs formes protonées, et inversement si le pH est haut.

Avec cela tu devrais t'en sortir

[invite1999f4c9]

D'accord merci j'ai compris 😊