Bonjour,

Dans le cadre d'une recherche de stage, j'étudie le gonflement de l'amidon. Pour ceci je le colore au lugol et le visualise au microscope optique d'immersion (non polarisant). Je n'ai pas de microscope électronique à disposition. J'ai un peu de mal à bien visualiser l'amidon quand il est dans un milieu aqueux mais ça passe encore...
Cependant j'essaie actuellement de l'étudier dans un yaourt plutôt riche en lipide. Du coup je ne vois plus que des bulles d'huile au microscope. C'est comme-ci l'huile était au premier plan et l'amidon au second...Je n'utilise pas d'huile d'immersion mais analyse directement mon échantillon en le mettant sur une lame et le recouvrant d'une lamelle.

Auriez-vous une technique pour éviter d'avoir les globules gras qui empêche de faire le focus sur l'amidon? L'huile à immersion résout-elle ce problème?

Merci d'avance pour votre aide !