Bonsoir,
J'ai un DM de biotech sur le raffinose, il fallait décrire les liaison osidiques,parler de l'hydrolyse .. mais là n'est pas la question.
On me demande , lorsque que l'on réalise une culture de bifidus, quel glucide est le premier consommer?en sachant que la gélose utilisée contient 30g/L de raffinose et 10g/L de glucose.
La bactérie consomme elle d'abord le glucose "sans forcer" pour ensuite hydrolyser le raffinose en galactose+saccharose, il est dit que la bacterie est raffinose+ ( je n'ai d'ailleurs trouvé aucunes informations concernant ce critère).
Ou bien, la bacterie étant raffinose+, peut elle directement consommer le raffinose sans passer par une hydrolyse de ce trioside en ose?
Merci d'avance pour vos explications !
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