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Consommation jeunes feuilles/ vieilles feuilles



  1. #1
    DJhuff

    Consommation jeunes feuilles/ vieilles feuilles


    ------

    Bonjour,

    Pourquoi est-ce que parmi toutes les plantes dont les feuilles sont comestibles, il est toujours conseillé de manger les jeunes feuilles, et de ne pas manger les vieilles feuilles ?

    Merci d'avance

    -----

  2. #2
    Flyingbike

    Re : Consommation jeunes feuilles/ vieilles feuilles

    vous avez des exemples ?

    Comme ça, spontanément, je pense que c'est surtout une histoire de consistance. Par exemple les épinards, les grosses feuilles crues ne sont pas du tout tendres, on préfère les pousses.

    Peut être que dans certains cas il y a une toxicité qui apparaît.
    La vie trouve toujours un chemin

  3. #3
    Cendres

    Re : Consommation jeunes feuilles/ vieilles feuilles

    Ou tout simplement un goût désagréable.
    N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)

  4. #4
    Liet Kynes

    Re : Consommation jeunes feuilles/ vieilles feuilles

    La composition de la feuille évolue avec son age, perte de matière sèche , augmentation du taux de cellulose, valeur protéique en baisse et au finale elles deviennent moins digestibles, perdent du goût et apportent moins d'éléments nutritifs.

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