La membrane plasmatique

[Achrafou]

Est-ce que le cholestérol augmente la fluidité membranaire ou la diminue ?
-----

[Sepiks]

Salut !
Alors ca remonte à mes cours du S1, c'est sujet a vérification, mais d'après mes souvenirs, le cholestérol fluidifie les membranes dans le cas ou ces dernières sont composées majoritairement de phospholipides dont la chaine d'acides gras saturés. Les AG saturés n'ont par définition pas de double liaison et n'ont donc pas de zone coudée (ils sont bien droits)
En revanche si les AG des PLP comportent des insaturations, donc qu'ils sont coudés, le cholesterol ne fluidifie pas la membrane (ou en tout cas il la fluidifie moins)

Ca semble logique dans le sens ou la molécule de cholesterol est assez petite comparé aux AG des PLP des membranes, dans le cas d'AG saturés, il y a peu d'espace entre les PLP, donc si on ajoute un molécule de cholesterol, on perturbe l'organisation, on créé de l'espace, on désorganise un peu le tout et on fluidifie la membrane. Si les AG sont déjà insaturés, il y a déjà de l'espace, le cholestérol pourra créer encore plus d'espace si la quantité d'AG insaturé n'est pas trop importante, mais quand ceux ci deviennent majoritaires, la membrane est fluide, le cholesterol vient boucher les espaces entre les AG coudés et donc diminue la fluidité de la membrane