Information sur la chimie des arômes

[invite6173e524]

Bonsoir,

Actuellement en stage dans une entreprise aromatique, je recherche tout renseignement à ce sujet pour pouvoir réaliser mon rapport de stage. Je ne sais pas si des gens sont spécialiste du dommaine mais ça m'intéresserait beaucoup de pouvoir partager avec vous. J'ai pas mal de questions sur les différents arômes dans l'industrie agroalimentaire comme les différents supports...

Merci de bien vouloir m'aider si c'est dans vos cordes
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[inviteb7fede84]

Bonjour,

Quelques éléments de réponse:
http://www.unice.fr/lasi/aromes/ac-pub.pdf

[invite6173e524]

Merci beaucoup pour l'information, je vais commencer à lire tout cela.