Bonjour.
Je ne me suis jamais servie de cet instrument. Apparemment, il peut nous permettre de trouver la densité de la substance en question, mais il pourrait aussi nous permettre de savoir que de quelle substance il s'agit ?
Il faut donc utiliser des tables j'imagine, ou alors, il faut déjà avoir une idée de ce que l'on a ?
En général, un réfractomètre est déjà préétalonné. Il n'y a pas besoin de faire des calculs.
Il ne permet pas de déterminer la densité mais l'indice de réfraction. Il est vrai que l'indice de réfraction d'une solution aqueuse est en général proportionnel à la densité.
Dans un réfractomètre, on dispose une solution à tester dans un peiti bac dont le fond est un gros prisme de verre d'indice de réfaction N. La solution a un indice de réfraction n. On éclaire latéralement la solution en lumière rasante horizontale. La lumière entre dans la solution sans être déviée. Elle tombe sur le prisme de verre avec un angle d'incidence proche de 90°. Elle pénètre dans le verre ave un angle de réfraction alpha, dont sin alpha = n/N. Elle ressort duprisme de verre en étant déviée de l'horizontale d'un angle béta. Un petit calcul montre que : sinus béta = racine de [1 - (n/N)2]. On en tire n donc laq densité.
Merci pour cette explication très claire.
Peut-on pour autant en déduire le produit qu'on a analysé ?
Bonjour
L'indice de réfraction, comme le point de fusion, est une caractéristique d'un produit. On trouve les valeurs dans le handbook.
Bien évidemment, si le produit n'est pas pur, l'indice ne sera pas le même (idem pour un point de fusion).
De même, un indice ne suffit pas à prouver une structure (idem pour un point de fusion).
Merci à toi !
Ca servira donc pour différencier des produits connus !
ça sert à authentifier les produits connus
si tu as le point de fusion pour un solide, ou l'indice de réfraction pour un liquide, l'identité à la valeur théorique est un élément pour dire que le produit est bien celui qu'on prétend et qu'il est pur
D'accord, je vois mieux !
On utilise beaucoup le réfractomètre pour estimer la teneur en sucre du jus de raisin avant de le laisser fermenter, et donc avant qu'il ne se transforme en vin. Cela permet de prévoir la valeur du vin à venir.
