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Petites questions sur la dissolution du glusose



  1. #1
    LittleTower

    Petites questions sur la dissolution du glusose


    ------

    Bonjour,
    J'ai un exercice sur la dissolution du glucose qui me pose quelques petits problèmes


    1.Recherchez la formule brute du glucose
    ==> C6H12O6
    2.Donnez sa formule développée ==> Il y a plein de possibilités non? laquelle choisir et pourquoi?
    3.Pourquoi le glucose se dissout-il facilement dans l'eau? ==> Wikipédia nous dit "Le glucose est une molécule polaire (grâce à ses groupements alcools), c'est pourquoi il est soluble dans l'eau." Quelqu'un pourrait-il m'expliquer plus en détails l"histoire des alcools svp?

    De plus, parmi l'une des solutions possibles de représentation, il y a celle-ci non?

    La molécule n'est alors plus polaire, si???

    Merci d'avance

    -----

  2. #2
    HarleyApril

    Re : Petites questions sur la dissolution du glusose

    la formule que tu proposes est fausse, désolé !
    pour les alcools, s'ils ont suffisament de fonctions OH par rapport au squelette carboné, il seront soluble dans l'eau
    D'une manière générale, un alcool est CnH2n+1OH
    le méthanol et l'éthanol sont solubles dans l'eau et miscibles en toutes proportions
    les liaisons hydrogènes que peut faire l'eau avec la partie alcool suffit pour faire passer la partie hydrophobe en phase aqueuse

    par contre, pour l'octanol, la partie grasse est trop longue et le mélange octanol eau se sépare en deux phases, les liaisons hydrogènes ne suffisent plus, les résidus octyles gras préfèrent rester ensemble

    pour le glucose, on a presque un alcool par carbone, on est donc dans un cas plus proche du méthanol ou de l'éthanol

    j'espère que ça t'aidera

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