C'est quoi l'odeur????

[invitee33d974a]

Qu'est ce que l'odeur en chimie?
Quel est le composant chimique exactement relatif à l'odeur?
Est ce une propriété de certains atomes?
Merci de me répondre.
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[invitea3fc34dc]

Une certaine odeur est dûe à une certaine molécule chimique.
Mais toute les molécules ne sont pas odorantes.
Dans un mélange, l'odeur peut-être dûe à seulement quelque ppm d'une molécule présente dans ce mélange.
Un exemple de molécules odorantes à partir de qeulques ppm : les esters (banane, abricot, ananas...)

[inviteb1db5ee8]

Ces molécules étant très volatiles, elle se répendent et tu peux les sentir par reconnaissance de certain récepteurs présent surtout au niveau du nez et de la bouche.

[invitee33d974a]

Mais ces molécules, ont elles seulement de la fonction de l'odeur

[A voir en vidéo sur Futura]

[invitea3fc34dc]

Non, pas obligatoirement!
Certaines molécules organiques odorantes peuvent avoir d'autres fonctions chimiques.

[inviteb1db5ee8]

Malheureusement les molécules qui ont des cycles aromatiques sont également souvent des agents intercalents (initiateur et promoteur de cancer)

[inviteb7fede84]

Bonjour

Faites donc une recherche sur les "recepteurs olfactifs", c'est un domaine ou beaucoup reste à découvrir.

[invite9376f903]

salut à tous,

snow team, qu'entends tu par agents intercalents?

c'est un terme médical, chimique, biochimique????